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2002-03-19 GNOCCHI DI PATATE CON ZUCCHERO E CANNELLA

Ingredienti: 1 kg di patate 200 gr di farina 1 uovo 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero 1 spruzzata di cannella sale

Dopo aver sbucciato le patate, lessatele a vapore e quindi passatele nello schiacciapatate ancora calde. Aggiungete la farina, l'uovo e il sale. Quando l'impasto sarà abbastanza omogeneo ricavatene dei rotolini del diametro di un pollice e, successivamente, tagliateli a dadini della classica forma. Quindi cuocete in acqua salata fino a che verranno a galla. In una padella sciogliete 70 gr di burro al quale aggiungerete lo zucchero e la cannella. Unite gli gnocchi e fate saltare per pochi minuti.

Da abbinare con: Custoza - Az. Agr. Albino Piona