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2006-09-30 TESTE DI FUNGHI ALLA MONTANARA

Ingredienti: 4 funghi porcini grandi 60 gr di fontina 1 spicchio d'aglio polenta al latte olio extra vergime di oliva sale e pepe

Pulite i porcini, staccate le cappelle e dopo averle unte con l'olio fatele cuocere alla griglia per pochi minuti. Preparate la polenta usando il latte al posto dell'acqua e insaporendo con uno spicchio d'aglio che poi toglierete. Aggiustate di sale e pepe. A questo punto tagliate la fontina a lamelle sottili e adagiatele sulla polenta già cotta. Aggiungete le teste dei funghi e servite su piatto da portata.

Da abbinare con: Valpolicella Classico Superiore 2003 - Monte dall'Ora